Archive del 2017

postheadericon Torta Pinguino al Mascarpone

Torta Pinguino al Mascarpone

 

Buon inizio agosto a tutti… Qui a Napoli si muore dal caldo… Speriamo arrivino presto le mie Ferie per trovare un pò di relax e fresco. Nonostante tutto c’è sempre la voglia di pasticciare ;-). Eccovi la ricettina Torta Pinguino al Mascarpone; grazie a Crafond non ho dovuto accendere il forno, in quanto la cottura avviene sul fornello nella splendida Pentola Cocotte .   Potete però fare la Torta Pinguino al Mascarpone anche utilizzando il forno. Io l’ho preparata domenica per portarla a casa dei suoceri, ed è stata molto gradita. Si conserva in frigo ed è freschissima, insomma ti fa venir voglia di pasticciare anche in queste giornate calde. La farcitura è molto fine, grazie alla ricotta insieme allo zucchero a velo. In più io c’ho aggiunto pochissima nutella, ma è facoltativa… (come può essere la nutella facoltativa?)… Ciao a tutti, vi lascio alla ricettina.

postheadericon Pizza con pesto e pomodori secchi

Pizza con pesto e pomodori secchi

 

Buongiorno e buon lunedì a tutti voi… trascorso un bel fine settimana? Io sono stata con la mia famiglia ed amici, quindi più che bene. 😉 Parliamo della Pizza con pesto e pomodori secchi, che dire… superlativa! Anche per questa pizza ho usato il metodo combinato della cottura per avere un risultato di una pizza come quella fatta in pizzeria; e la speciale Farina Pizza Molino Pagani.  In merito al gusto della pizza, ho usato gli ingredienti che più mi piacciono come il pesto, la ricotta e poi squisiti pomodori secchi. I Pomodori secchi usati sono Pomodori con la P maiuscola Agriblea azienda che produce e vende Pomodori secchi essiccati al sole, prodotti tipici siciliani da agricoltura Biologica. Vi lascio immaginare il sapore verace e la qualità.  :*

postheadericon Pizza Margherita

Pizza Margherita

 

Buongiorno a tutti voi… oggi si sente nell’aria l’odore di partenze, mare… quindi colgo l’occasione per augurarvi BUONE VACANZE a chi ha iniziato le proprie meritate ferie. Passiamo alla ricetta della Pizza Margherita, varie volte ho provato a fare in casa la pizza, ma a dire il vero il risultato è sempre stato saporita ma non perfetta. Non perfetta semplicemente perché per noi napoletani la vera pizza dev’essere sottile, con il cornicione… insomma come quella delle pizzerie. Quindi mi sono messa alla ricerca delle varie tecniche per renderla tale. Per fare la mia Pizza Margherita mi sono imbattuta in una nuova tecnica di cottura che combina insieme il fornello ed il grill del forno. Poi ho provato per la prima volta la pietra refrattaria (un’invenzione unica) ed infine ruolo importantissimo ho usato la Farina Pizza della Molino Pagani . Eccovi la ricetta della mia Pizza Margherita. Baciiii

postheadericon Straccetti di pollo ai funghi porcini

Straccetti di pollo ai funghi porcini

Buon pomeriggio a tutti , come state? Siete già in vacanza? Per me ci vuole ancora qualche settimana 🙁 … Fremo perché devo raccontarvi questa splendida cosa: In rete ho conosciuto la crafond , e dopo qualche scambio di chiacchiere abbiamo deciso di collaborare mettendo insieme la qualità dei loro prodotti e le mie ricettine. Crafond utilizza la “fusione per gravità” creando pentole in lega d’alluminio certificato per uso alimentare. Importante per la nostra salute l’ assenza di metalli pesanti -NO NICKEL-NO CROMO-NO PIOMBO. Sono completamente artigianali, una per una. Grazie a loro si può cucinare senza forno, si avete capito bene! Una delle loro particolarità è appunto che possono essere usate come un forno. Io c’ho preparato un bel pan di spagna sul fornello. Vedere per credere, e ne vedrete delle belle. Vi saluto torno dai miei piccoli.

postheadericon Torta fredda Nutella e mascarpone

CTorta fredda Nutella e mascarponeiao a tutti la Torta fredda Nutella e mascarpone è un dolce per i veri golosi. E’ simile ad una cheesecake, ed è freschissima. Anche se si avvicina la prova costume, fate uno strappo alla regola e preparare questa delizia. Sarà amata dagl’adulti, ma di gradimento anche ai piccini. Preparare la Torta fredda Nutella e mascarpone e poi non c’è bisogno di forno, che in questi giorni di calore ci è sempre meno simpatico. 😉 La potreste preparare per una cena, o magari per festeggiare in compagnia. Mi raccomando solo una fetta… 😉 Vi saluto, i miei piccoli replicano.

postheadericon Nuggets di pollo Bimby

Nuggets di pollo Bimby

 

Buongiorno a tutti, eccovi una ricettina per i vostri piccoli. I Nuggets di pollo Bimby sono amati dal mio bambino, solo che non piacendomi gl’ingredienti che contengono preferisco sempre prepararli a casa. Preparare i Nuggets di pollo Bimby è davvero semplicissimo, più a dirsi che a farsi. Provateli e non li acquisterete più al supermercato. Ho usato il bimby, ma va benissimo qualsiasi altro robot da cucina.  Noi a casa li abbiamo mangiati tutti, ma potete anche congelare i Nuggets di pollo Bimby e magari scongelarli all’occorrenza. Vi lascio ad una buona giornata, torno a lavoro. 😉

postheadericon Zucchine in carrozza

Zucchine in carrozza

 

Buongiorno a tutti, oggi bella giornata di sole qui a Napoli… Come passate la giornata? Io come sempre tra casa, lavoro e le mie due pesti 😉 . Oggi vi propongo le Zucchine in carrozza, una ricettina poco light ma con l’utilizzo delle zucchine, verdura super versatile in questo periodo. Le Zucchine in carrozza possono fingere da secondo piatto, da finger food o come meglio credete. Vanno bene in ogni momento della giornata, sono sempre gradite. Vi lascio e torno ai miei doveri di casalinga… ci leggiamo presto.

postheadericon Crostata ricotta e marmellata di ciliegie

Crostata ricotta e marmellata di ciliegie

 

Buon pomeriggio a tutti, iniziato il caldo afoso si è sempre restii ad accendere il forno, ma con la Crostata ricotta e marmellata di ciliegie ne è valsa la pena. Ho preparato la crostata ricotta e marmellata di ciliegie in occasione dell’onomastico di mio marito ed è stata molto gradita. Io adoro le crostate, ma soprattutto quelle con la ricotta e sarei capace di mangiarla per intera. 😉 Vi lascio alla ricetta della crostata ricotta e marmellata di ciliegie, ci leggiamo presto. Baci

postheadericon Freselle

Freselle

 

Le freselle sono fette di pane di grano duro o integrale biscottato. Molto apprezzate in Campania in Calabria e in Puglia. Si servono dopo averle ammorbidite con acqua e condite con pomodoro, sale, olio d’oliva, basilico o origano. Io con le freselle provo per la prima volta i prodotti Molino Pagani, il più grande della Lombardia come capacità produttiva, produce e vende una ricca varietà di farine e semilavorati per la panificazione di altissima qualità.  Ho usato la farina multicereali, e posso dire di aver mangiato le freselle più buone della mia vita. Riguardo al condimento potete dare spazio alle vostre idee, io ho usato tonno, pomodorini un filo d’olio e l’immancabile basilico. Saluti a tutti, vi lascio alla ricetta.

 

postheadericon Fiori di zucca in pastella

Fiori di zucca in pastella

 

I fiori di zucca in pastella sono un tipico contorno primaverile/estivo.  Sono preparati con una semplice pastella di acqua, farina e sale e fritti in olio di semi di arachide, che mantiene la frittura leggera e croccante e il cui odore delicato non copre quello dei fiori. I fiori di zucca in pastella si possono preparare in tante versioni: semplici, imbottiti di ricotta e saluti e tante altre versione. Di seguito troverete la versione più light possibile :v . Vi lascio alla ricetta ed un caldo fine settimana. Baci