Le ricette di Indecisina

Babà rustico (Bimby) Ricetta

Di indecisina Pubblicata: maggio 8, 2012

• Resa: 6 Persone servite
• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 40 minuti
• Pronta In: 50 minuti

  Buon pomeriggio, scusate la latitanza ma la settimana scorsa sono stata fuori per festeggiare il mio secondo …

Ingredienti

• 300 gr Farina 00
• 200 gr Farina Manitoba
• 1 cubetto Lievito di birra
• 120 gr Burro
• 4 cucchiai Olio EVO
• 200 ml Latte
• 3 Uova grandi
• Sale e Pepe
• 1 cucchiaino Sale
• 1 cucchiaino Zucchero
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• Per il ripieno
• 300 gr Salumi a piacere
• 100 gr Scamorza

Istruzioni

1. Mettere nel boccale latte, lievito e zucchero. 1 min. 37°, Vel. 3.
   
2. Aggiungere le uova ed il burro. 30 sec. , Vel. 3.
   
3. Aggiungere farina, sale, pepe ed olio. 3 min. , Vel. Spiga.
   
4. Tagliare a dadini tutti i salumi (io ho comprato le buste già preparate dai salumieri).
   
5. Aggiungere il misto di salumi all'impasto ed amalgamare qualche secondo a Vel. Spiga.
   
6. Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata.
   
7. Far lievitare l'impasto per un ora circa, in forno spento, precedentemente acceso a 50° per 10 min.
   
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Lasciar intiepidire prima di capovolgere il babà sul piatto da portata.
   
9. Tagliare a fette e servire... slurp