Fusilli pesce spada e melanzane

Fusilli pesce spada e melanzane Ricetta

Di indecisina Pubblicata: Maggio 16, 2012

• Resa: 6 Persone servite
• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 30 minuti
• Pronta In: 40 minuti

  Buonasera, finalmente riesco a postare qualche ricettina... questi giorni stanno volando e non c'è mai tempo... Ecco a …

Ingredienti

• 600 gr Fusilli
• 400 gr Fette di Pesce Spada
• 2 Barattoli Pomodorini
• 2 Melanzane
• 3 spicchi Aglio
• 1/2 Bicchiere Vino bianco
• Olio di semi per friggere
• Sale e Pepe q.b.

Istruzioni

1. Dopo aver tagliato le melanzane a cubetti friggerle in abbondante olio e mettere a sgocciolare su carta assorbente.
   
2. In una padella far rosolare l'aglio e prezzemolo (togliere l'aglio dopo che sarà imbiondito), quindi unire il pesce spada privato della pelle e tagliato a cubetti.
   
3. Far rosolare per qualche minuto, sfumare, a fuoco vivace, con il vino.
   
4. Aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale e pepe ed ultimare la cottura.
   
5. Nel frattempo lessare i fusilli al dente, scolarli e metterli a mantecare con il condimento già pronto e le melanzane fritte.
   
6. Sistemare nei piatti da portata... slurp...