Questa è la mia prima pastiera fatta con le mie manine. Un pomeriggio ci siamo messi io ed il maritino ed abbiamo prodotto questa squisitezza. Dolce tradizionale del nostro paese a Pasqua. Di solito la mia mamma ha sempre usato la ricetta scritta sul barattolo del grano. Io invece ho provato una ricetta alternativa e devo dire che ne sono rimasta soddisfatta, ed insieme a me anche la mia famiglia… Buona Pasqua a chi passa di qui… baci
Pastiera Ricetta
Di Pubblicata: Aprile 7, 2012
- Resa: 2 Pastiere piccole
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 60 minuti
- Pronta In: 1 ora 20 minuti
Questa è la mia prima pastiera fatta con le mie manine. Un pomeriggio ci siamo messi io ed il maritino ed abbiamo …
Ingredienti
- 300 gr Farina
- 2 Uova
- 150 gr Zucchero
- 1 Scorza di un limone
- 150 gr Burro
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- Per il ripieno
- 200 ml Latte
- 450 gr Grano
- 1 bustina Vanillina
- 1 Scorza di un limone
- 50 gr Burro
- 600 gr Ricotta
- 150 gr Zucchero
- 3 Uova
- 2 cucchiai Millefiori
- 1 pizzico Cannella
Istruzioni
- Disporre la farina a fontana, aggiungere le uova, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata ed il burro freddo tagliato a pezzi. Lavorare bene al centro con una forchetta e poi velocemente con le mani.
- Formare una palla, avvolgere in pellicola e far riposare in frigo per mezz'ora circa.
- Mettere in una pentola il latte, il grano, la vanillina, la buccia del limone grattugiata ed il burro. Far cuocere a fiamma bassa per 30 minuti o fin quando si assorbe il latte.
- Passare a piacimento nel passaverdure il grano, c'è chi lo passa tutto, in parte o per niente.
- Passare la ricotta al setaccio, aggiungere lo zucchero e lavorare ottenendo una crema.
- Aggiungere alla crema di ricotta i tuorli, la crema di grano e mescolare.
- Aggiungere i bianchi montati a neve, i millefiori ed il pizzico di cannella.
- Stendere la pasta frolla e foderate uno stampo, precedentemente imburrato ed infarinato. Bucherellare la base con una forchetta.
- Versare il ripieno del dolce all’interno. Ricavare delle strisce sottilissime, con un coltello o con una rondellina e riporle sul ripieno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa un’ora.
- La pastiera di solito si mangia il giorno dopo per permettere l'unione di tutti i sapori. Buona Pasqua.
