Le ricette di Indecisina

Pizza montanara salsiccia e friarielli fritta e al forno

Di indecisina Pubblicata: settembre 22, 2018

• Resa: 6 Persone servite
• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 10 minuti
• Pronta In: 3 ore 20 minuti

  Pizza montanara salsiccia e friarielli fritta e al forno è la pizza che al momento sta spopolando nelle pizzerie …

Ingredienti

• 500 gr Farina 0
• 1 cubetto Lievito di birra
• 2 cucchiai Olio EVO
• 20 gr Sale
• 300 gr Acqua Temperatura ambiente
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• PER IL CONDIMENTO
• 4 Fasci Friarielli
• 1 spicchio Aglio
• Peperoncino q.b.
• 2 Salsicce
• 200 gr Provola
• Olio e Sale q.b.

Istruzioni

1. Sciogliere il lievito in una ciotola con l'acqua, aggiungere la farina ed iniziare ad impastare. Unire poi il sale e l'olio.
   
2. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Lasciarlo riposare coperto da un panno umido finchè non raddoppi di volume. (2/3 ore)
   
3. Nel frattempo preparare salsiccia e friarielli. In una padella far rosolare aglio e peperoncino nell'olio. Aggiungere poi i friarielli puliti e sciacquati, salare, coprire e lasciare cuocere 15 minuti.
   
4. Intanto in una padella cuocere in un filo d'olio le salsicce sbudellate.
   
5. Prendere l'impasto raddoppiato di volume.
   
6. Dividere in panetti e stenderli bene.
   
7. Iniziamo a friggere le pizze. Facciamo scaldare bene l'olio per friggere ed iniziamo a cuocere le Montanare.
   
8. Cuocere da entrambi i lati e poi toglierle dall’olio con una schiumarola e far assorbire l’olio su carta assorbente.
   
9. Condire le Montanare con i friarielli le salsicce e la provola tagliata a cubetti.
   
10. Passare al forno a 250° su pietra refrattaria precedentemente riscaldata per qualche minuto.
    
11. Condire con un filo d'olio EVO e servire la Pizza montanara salsiccia e friarielli fritta e al forno.