Le ricette di Indecisina

Spinaci con uova e pancetta Ricetta

Di indecisina Pubblicata: ottobre 18, 2013

• Resa: 2 Persone servite
• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 10 minuti
• Pronta In: 20 minuti

  Buonasera a tutti, eccovi un secondo piatto con ingredienti davvero semplici, ma che fanno una bellissima figura serviti …

Ingredienti

• 500 gr Spinaci
• 100 gr Pancetta tagliata a dadini o striscioline
• 4 Uova
• Sale e Pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b
• Olio Evo q.b

Istruzioni

1. Lavate bene gli spinaci e metteteli in una pentola senza sgrondarli. Unite una manciata di sale grosso e cuoceteli coperti a fuoco medio: emetteranno molta acqua.
   
2. Terminata la cottura (circa 10 minuti), scolateli e, una volta tiepidi, strizzateli con le mani o con una forchetta nello scolapasta.
   
3. Scaldate in una padella poco olio e rosolatevi la pancetta.
   
4. Distribuite gli spinaci in 2 pirofile individuali imburrate; cospargete gli spinaci con la pancetta a dadini rosolata.
   
5. Sgusciate 2 uova per ciascuna pirofila. Aggiungete il parmigiano grattugiato e regolate di sale e pepe.
   
6. Cuocere in forno già caldo a 200° per 10 minuti, fino a che l'uovo si sarà rappreso.