Le ricette di Indecisina

Torta di rose con mousse di mele bimby Ricetta

Di indecisina Pubblicata: febbraio 9, 2018

• Resa: Tortiera 24cm
• Cottura: 30 minuti

  La Torta di rose con mousse di mele bimby è una torta davvero squisita. Le mele Fuji Melapiù avendo una polpa …

Ingredienti

• 350 gr Farina 00
• 1 cubetto Lievito di birra
• 3 cucchiai Olio di Semi
• 2 cucchiai Zucchero
• 3 Tuorli d'uovo
• 150 gr Latte
• Essenza di Vaniglia q.b.
• 1 pizzico Sale
• Zucchero a velo q.b.
• PER LA FARCITURA
• 250 gr Mele sbucciate a pezzi
• 120 gr Zucchero
• 1 pizzico Cannella

Istruzioni

1. Mettere nel boccale lo zucchero ed alcune gocce di Vaniglia. Unire il latte, l'olio, il lievito, i tuorli ed azionare il Bimby per 10 sec. a vel. 7.
   
2. Aggiungere poi la farina, il sale ed azionare il Bimby per 30 sec. a vel. 6 e poi 30 sec. a modalità Spiga.
   
3. Togliere l'impasto dal bimby, metterlo su un piano di lavoro e lavorare il panetto fino a renderlo omogeneo ed elastico.
   
4. Lasciare lievitare fino al raddoppio, in un luogo tiepido e riparato.
   
5. Intanto preparare la farcitura: sbucciare le mele e tagliare a pezzettoni. Mettere tutti gl'ingredienti nel boccale compreso un pizzico di cannella.
   
6. Azionare il bimby per 10 sec. a vel. 6.
   
7. Cuocere 10 min. a 90° vel. 4. Terminata la cottura tenere da parte in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.
   
8. Una volta lievitato l'impasto stendere in una sfoglia piuttosto sottile formando un rettangolo. Spalmare su di essa la mousse di mele (se troppo acquosa passare nel colino).
   
9. Arrotolare l'impasto su di esso formando un cilindro. Con coltello o spago da cucina ottenere dei cilindri almeno di 4cm.
   
10. Sistemare le rose in una teglia imburrata ed infarinata.
    
11. Lasciar lievitare fino al raddoppio.
    
12. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
    
13. Sformare e cospargere con zucchero a velo.
    
14. Una delizia questa Torta di rose con mousse di mele bimby